这道菜，不仅简单，而且色泽亮丽，多种蔬菜丁搭配肉丁，营养美味，是相当下饭的一道菜哦~~~~
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟什锦炒肉丁的主料：
五花肉 150克 土豆 1-2个 青椒 1个 胡萝卜 半个 葱姜末 适量 豌豆 适量什锦炒肉丁的辅料：
盐 少许 糖 适量 老抽 少许 生抽 适量 蚝油 少许什锦炒肉丁的家常做法，什锦炒肉丁怎么做好吃
1. 其实就是各种应季蔬菜，切丁炒在一起。还可以用青笋丁，味道一样好。
2. 将各种蔬菜食材切成小丁备用。
3. 土豆切丁后，如果不是立即炒，建议用凉水侵泡，这样不仅土豆不会氧化变黑，而且吃起来更脆爽。
4. 配料的葱和姜，切碎备用。
5. 肉冷冻30分钟，比较硬的时候好切，切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下，等5分钟，放入少许淀粉，即可备用。
6. 锅烧热后放少许油，爆香葱姜末。
7. 放入肉丁翻炒。待肉丁变白后，放入老抽调色。
8. 依次放入胡萝卜，土豆，青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右，熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽，一点蚝油，少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦！~~~
9. 各种丁，炒啊炒！
10. 没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟，最后不勾芡，点几滴香油也很好吃。
心食堂小贴士
不用猪肉，放鸡腿肉也很香。不管怎么做，搭配米饭都是最佳的选择。
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