春天，抓住荞头菜的最后季节的尾巴，再来品尝美味的荞头菜的香。很家常的菜，确实春天最怀念的味道，因为这个菜上市时间很多，且很香，回味无穷。最重要的是不需要加任何的调味料，简单之需要盐，油都不需要放，或者清淡的人连盐都不需要放。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右春天荞头炒腊肉豆腐的主料：
荞头菜 250克 腊肉 100克 豆腐 150克春天荞头炒腊肉豆腐的辅料：
辣椒干 2个 盐 适量春天荞头炒腊肉豆腐的家常做法，春天荞头炒腊肉豆腐怎么做好吃
1. 买回的荞头菜；
2. 取荞头；（叶子我拿去煎荞叶饼了）
3. 去跟，洗干净；
4. 切好的腊肉；（要薄薄的）
5. 买回的油豆腐泡；
6. 热锅，不需要放油，小火，煎腊肉，油会出来，煎到透明状，即油全出来；
7. 刚刚煎腊肉的油，炒荞头、豆腐一起下锅，炒六成熟；
8. 加入刚刚煎的腊肉，可以适量的加一点水，让豆腐比较软；
9. 加适量的的盐收汁即可；（腊肉咸的，吃清淡口味的就可以不放盐）
心食堂小贴士
1.吃清淡的口味，可以不需要放盐、和辣椒；
2.煎腊肉的时候不需要放油，整个菜都不需要放油；
