作为西南人，吃饭就是离不开辣椒。做了个改良版干锅排骨
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟干锅排骨的主料：
排骨 料酒 生抽 姜 大蒜 小葱 辣椒油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 洋葱 青椒干锅排骨的家常做法，干锅排骨怎么做好吃
1. 买回来的排骨用热水泡十分钟，去掉血水，多冲几次，去腥味。
2. 冲洗好后的排骨放入容器，加入料酒生抽姜葱，辣椒油。搅拌均匀，然后腌制20分钟。然后加入一勺生粉，拌匀
3. 锅内放入少许油，倒入腌制好的排骨，煎至排骨熟透，我的生粉放的有点少，炸出来不是特别酥。
4. 排骨好后乘出，用炸排骨剩的油做酱。放入花椒干辣椒姜蒜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱，炒香
5. 豆瓣酱炒香后放入之前炒好的排骨，使排骨都均匀沾上酱汁。然后放入青椒和洋葱
6. 青椒断生后就可以出锅了。腌制的时候，排骨就入味了，可以不放盐，口味比较重的可以加一小勺盐
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