双芽鳝丝煲的主料：
鳝鱼 2条 豌豆苗 100g 绿豆芽 100g 红尖椒 50g 葱 20g 姜 20g双芽鳝丝煲的辅料：
油 15ml 高汤（可用清水代替） 1L 老抽 5ml 绍酒（可用料酒代替） 10ml 红油 10ml 生粉 10g 盐 9g 鸡精 5g双芽鳝丝煲的家常做法，双芽鳝丝煲怎么做好吃
1. 准备好鳝鱼，豌豆苗，绿豆芽，红尖椒，葱，姜，分别洗净备用。
2. 鳝鱼洗净，先用刀划成鳝鱼片，再将鳝鱼片切成约4厘米的段。
3. 将鳝鱼段放入沸水中焯水后，捞出沥水；绿豆芽去根部，待用。
4. 豌豆苗去根部，和绿豆芽一起，放入沸水锅中焯水，捞出沥水待用。
5. 锅中适量的油，烧热后，放入红尖椒，葱段，姜片翻炒均匀，倒入高汤（可用清水代替）烧开。
6. 放入焯水后的鳝鱼段，放入适量的老抽，盐，鸡精，绍酒（可用料酒代替），红油，搅拌均匀。
7. 汤烧开后，撇去上面的浮沫，继续煮约10分钟。
8. 放入绿豆芽，豌豆苗，稍烫。
9. 淋入生粉液，复烧开，搅拌均匀即可。
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