又到了鳝鱼肥美的季节。爱吃鳝鱼的亲们赶紧行动起来
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟豌豆角烧鳝鱼（地道的川味）的主料：
鳝鱼 750g 豌豆角 500g 泡酸菜 100g 泡辣椒 50g 花椒 少许 郫县豆瓣 一勺 大蒜 3—5瓣 白糖 少许 醋 少许 料酒 少许豌豆角烧鳝鱼（地道的川味）的家常做法，豌豆角烧鳝鱼（地道的川味）怎么做好吃
1. 泡酸菜，泡辣椒，蒜瓣，老姜。切烂备用。
2. 锅里的油烧辣。把鳝鱼倒进锅里爆炒。直到发现鳝鱼的皮已经开始皱起来。
3. 加入花椒。和郫县豆瓣。以及少许料酒继续翻炒
4. 待炒香以后加入之前准备好的蒜瓣。泡辣椒。泡酸菜。继续翻炒一会
5. 加水开始焖。水刚好把鳝鱼淹住就好。
6. 水烧开后就加入豌豆角一起焖。（中火）待水干一些时加入一小勺白糖和一点点醋。
7. 大概10分钟左右。鳝鱼就焖好了。加一些味精，盐。起锅。香喷喷的，简直要吃3碗大米饭的节奏
标签： 午餐 川菜 下饭菜
