营养价值西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。选购芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右凉拌西芹香干的主料：
西芹 250g 香干 2块凉拌西芹香干的家常做法，凉拌西芹香干怎么做好吃
1. 第一步 西芹洗好切成一寸长，放入开水里煮3分钟，即可捞出放到凉水降温3分钟捞出装盘。
2. 第二步 香干切好1公分厚。
3. 第三步 西芹和香干装盘加少许蒜末，加少许香油，碘盐，香醋，李锦记鲜味蚝油，凉拌即可食用。西芹口感香脆，豆干细腻蒜香味道浓浓。
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