千页豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行各地。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴。 千页豆腐，虽是豆腐的新品，但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。吃起来又Q又滑，口感鲜美。 pfpghc/ad6ff0b0cc60418ebadf2cbb7222210b.jpg千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。 我们这儿的大小餐馆，都有干锅千页豆腐，受欢迎程度可见一斑，自从吃过一回，成了我和闺蜜外食时雷打不动的一道必点菜。SO，山寨是必须的！
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟干锅千页豆腐的主料：
千页豆腐 1盒 五花肉 300克 青柿子椒 1个 胡萝卜 50克 青蒜 30克干锅千页豆腐的辅料：
植物油 3汤匙 生姜 3片 蒜 5瓣 生抽 2汤匙 海天招牌拌饭酱 2汤匙 糖 1茶匙 盐 适量 黑胡椒粉 少许 孜然粉 少许干锅千页豆腐的家常做法，干锅千页豆腐怎么做好吃
1. 材料
配料：青柿子椒1个，胡萝卜50克，青蒜30克
调料：植物油3汤匙，生姜3片，蒜5瓣，生抽2汤匙，海天招牌拌饭酱2汤匙，糖1茶匙，盐适量，黑胡椒粉少许，孜然粉少许
2. 千页豆腐解冻切片。
3. 五花肉切片。
4. 处理一下配料，先洗净，青椒、胡萝卜、青蒜分别切好，配料可根据自己喜好添加，如喜辣可以加点红尖椒。
5. 不锈钢锅先中火空烧2~3分钟，加油后转小火，把千页豆腐放进去，煎至金黄，中途记得翻面（煎制过程中千页豆腐会涨大之后慢慢回缩），煎好后把千页豆腐先取出。
6. 原锅再倒少许油，放姜片和蒜，爆香，把五花肉翻炒至出油并呈金黄色；加入胡萝卜翻炒。
7. 倒入2汤匙生抽和2汤匙拌饭酱，调入少许糖。
8. 炒至上色，倒入青椒段同炒。
9. 继续翻炒，撒黑胡椒粉/孜然粉添香，尝一下味道，可添加少许盐，如果够咸就不用再加了。
10. 最后把青蒜段倒进去，翻两下即可食用；当然，也可以把所有食材移入小锅中，倒1 小碗水，底下点上固体酒精，边吃边加热，即成干锅。
心食堂小贴士
◎煎制后的千页豆腐，会出现很多小孔，吸足汤汁后又Q又弹，味道好到爆。配料和调料可根据自己喜好做适当调整，但五花肉最好不要少，是精华也。盐一定不要先放，基本上生抽和酱料已经够瞧咸了，尝一下味道再酌情添加。
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