适量这个词不太好把握，做多了就知道怎么去衡量了
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟红烧豆腐的主料：
豆腐（中豆腐） 一块 青蒜 一把 葱姜蒜 适量 干辣椒 适量红烧豆腐的家常做法，红烧豆腐怎么做好吃
1. 豆腐买回来，先在水里泡一会
2. 豆腐切片，放水里，这部很重要，否则豆腐可能会粘一起
3. 准备好葱姜蒜，干辣椒
4. 准备好调料，老干妈，豆瓣酱，糖，盐，老抽，生抽，醋，料酒，适当兑热水，搅匀
5. 放油，小火，调出辣椒的味道
6. 改大火，爆香葱姜蒜
7. 放入兑好的调料，煮开
8. 加入豆腐，煮开
9. 青蒜切段，加入锅中，煮开，装盘
10. 煮开，装盘
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