辣子鸡的主料：
鸡脚肉 5个 干辣椒 花椒 姜 蒜 花生米 料酒 胡椒粉 椒盐辣子鸡的家常做法，辣子鸡怎么做好吃
1. 鸡脚去骨，把肉切成细条，用料酒盐淀粉拌均腌制半小时
2. 锅内放油多点，把筷子试油温放进去起泡，把花生米放进去炸30炒捞出，注意中小火。
3. 把鸡肉放进去炸5至6分钟，至鸡肉金黄，把鸡肉捞出控油，锅内油倒出留正常炒菜油量，然后把姜丝，花椒一小把，蒜瓣，干辣椒多点，爆香30秒左右，把鸡肉放进去炒30秒左右，放胡椒粉，少量盐，胡椒盐（辣的那种），炒至1分钟左右即可，
4. 味道很好，一点也不比酒店的差
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