打汁标准 打汁是重中之重,口味的好坏直接影响到我们开店成与败.汁和水比例必须用秤称!打汁比例酱汁500克，兑1100克水。生粉是130克，兑180克的水，麻辣汁500克,兑1100克水.生粉130克,兑180克的水,口味拌制酱汁咸鲜口味：底料加一袋底料素油，主料加一袋酱汁腌制料和一袋主料素油、芝麻一勺。配白底油，香菜。香辣口味： 底料加一袋香辣料，主料加一袋酱汁腌制料和一袋香辣料、芝麻一勺。配白底油，香菜。微辣口味：底料加素油，主料加一袋酱汁腌制料和一袋香辣料 、芝麻一勺。配白底油，香菜。麻辣汁口味拌制麻辣汁微辣：底料加香辣料一袋，主料加一袋香辣料和麻辣汁腌制料、芝麻一勺。配白底油，香菜。中麻辣口味：蔬菜底料加一袋香辣料，主料加麻辣油料和麻辣腌制料、芝麻一勺。配白底油，香菜。超麻辣口味：蔬菜底料加麻辣油料一袋，主料加 麻辣油和麻辣汁腌制料、芝麻一勺。配红底油，香菜。
时间：10分左右三汁焖锅的主料：
鱼 1000克 洋葱 150克 大蒜 200克 红薯 150克 胡萝卜 100克 西芹 80克 红椒 50克 青椒 50克 圣女果 40克 枸杞 15 小红枣 10三汁焖锅的辅料：
焖锅酱汁 500克 水 1100克 马铃薯生粉 130克 水 180克 技术QQ：296282280三汁焖锅的家常做法，三汁焖锅怎么做好吃
1. 组合锅拌制及要求（组合锅要求最少4份最多6份）
2.
心食堂小贴士
底料切配标准及 配比顺序
底料：大蒜200g、 红薯150g、洋葱150g、胡萝卜100g、西芹75g、
红椒50g、青椒50g、小枣5—6粒、小西红柿3粒、枸杞15—20粒
