杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高，只因我看重杏鲍菇的营养，网上关于杏鲍菇营养的介绍：”杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。“另外，杏鲍菇肉肉的，咬着杏鲍菇就有种吃肉的感觉，有时我会用蚝油炒杏鲍菇，有时将杏鲍菇烤着吃，这次尝试用川菜的做法，微辣的【宫保杏鲍菇】。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟宫保杏鲍菇的主料：
杏鲍菇 400克宫保杏鲍菇的辅料：
姜 10克 蒜 20克 麻辣花生 适量 香菜 少许 花椒 1小撮 干辣椒 5只 生抽 20ML 老抽 10ML 陈醋 15ML 白砂糖 20克 料酒 10ML 玉米淀粉 8克 食盐 适量宫保杏鲍菇的家常做法，宫保杏鲍菇怎么做好吃
1. 准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。
2. 杏鲍菇洗净，切小方块。
3. 炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。
4. 炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。
5. 放入杏鲍菇块。
6. 将杏鲍菇翻炒至转色。
7. 加入酱汁，翻炒均匀。
8. 加入水淀粉，拌匀。
9. 上桌前撒上麻辣花生和香菜即可。
10. 麻辣花生要上桌前才撒入，可以根据口味放盐调味。
11. 成品。
12. 成品。
心食堂小贴士
1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。
2、酱汁可以根据个人口味调整。
3、麻辣花生要上桌前才撒入。
