酸汤肥羊

　　喜欢辣的朋友们，这个菜必须做的酸辣到位才够刺激。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　酸汤肥羊的主料：

　　肥羊卷　　500g　　米线　　200g　　酸菜　　150g　　小米椒　　150g　　花椒，麻椒，小葱，姜，蒜，红油辣椒面　　若干

酸汤肥羊的家常做法，酸汤肥羊怎么做好吃

　　1. 小米椒

　　2. 酸菜

　　3. 米线

　　4. 锅里加食用油，烧七成热。

下葱姜蒜花椒麻椒爆香。

下小米椒翻炒一分钟。

下酸菜继续炒两分钟。

添水，炖一会。

　　5. 这个时候以把提前泡过得米线放进去一起煮。

大约十分钟，建议七八分钟时候夹一根看看软没软，如果软了，可以放羊肉片了。

　　6. 羊肉片变色，即可捞出装盆。

　　7. 最后一步，在肥羊上面放上小葱，蒜沫，香菜，耗油，鸡精。

把红油辣椒面撒在最上面，锅里热稍微多一点油，一泼，爆香。这道菜就完成了。

纯属个人口味自创，但是味道真的不错。

喜欢的亲们可以试试。

(麻椒花椒因个人喜好酌情添加。)

　　心食堂小贴士

　　小米椒不要切开，否则太辣。羊肉卷变色就出锅，不然老了。米线需要泡上一个小时再下锅煮。

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