第一次吃宫保鸡丁是在饭店里，感觉这个菜太好吃了。酥脆的花生米配着嫩嫩的鸡丁，还有浸入辣酱的香气的蒜片和葱段，下饭好伴侣啊。这次自己在家动手做，味道很赞呢。食材是从优食汇入的套餐，做法自己稍稍改动了一下，味道真的很赞呢。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟百吃不腻?宫保鸡丁的主料：
三黄鸡胸肉 300g 花生米 50g 大蒜 5个 干红辣椒 8个 郫县豆瓣酱 15g（约一勺） 老抽 15ml（1勺） 白砂糖 1勺 食盐 1／2小勺（2g） 料酒 15ml 淀粉 15g 大葱 1根百吃不腻?宫保鸡丁的家常做法，百吃不腻?宫保鸡丁怎么做好吃
1. 鸡胸肉先用刀背敲打松软，再切成鸡丁加入15ml料酒和2g食盐腌制。
2. 加入15g淀粉和少量清水拌匀。
3. 大蒜切片，大葱切段备用。
4. 花生米入油锅炸香捞出备用。我一般是油温后下花生米，大火加热1分钟后转小火，慢慢翻动花生。听见花生皮噼叭响就可以关火了。多余的油取出。
5. 锅内留少许食用油，下鸡丁，慢慢滑熟。
6. 鸡丁变色后盛出。锅内加一点油。
7. 放入干红辣椒和蒜片葱段炒香。
8. 加入鸡精、郫县豆瓣酱、、老抽、白砂糖和一勺水。小火翻炒。
9. 倒入鸡丁翻炒入味。
10. 快出锅的时候加入花生米，翻拌均匀关火。
11. 装盘，开动吧！
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