1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右炒香菜的主料：
香菜 200g 里脊肉 50g炒香菜的辅料：
盐 1勺半 味精 半勺 花椒粉 半勺 姜粉 半勺 酱油 少许 料酒 少许 干辣椒 3个炒香菜的家常做法，炒香菜怎么做好吃
1. 将香菜洗净后切段
2. 肉切丝后， 用适量料酒，酱油，花椒粉，姜粉，腌制10分钟左右。
3. 锅中加入适量的油， 油热后，加入肉丝炒至变色， 加入香菜炒软后，加入干辣椒适量的盐。炒几下。
4. 炒好后， 装盘
心食堂小贴士
香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。
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