妈妈从老家带过来很多花生，一时间不知道怎么消化。煮了一些拌凉菜时加入，绵绵的很好吃。这两天用油煎了很多，依然可以拌凉菜，也可以做好吃的宫保鸡丁哦。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟宫保鸡丁的主料：
鸡胸肉 1片 花生米 适量宫保鸡丁的辅料：
葱 适量 酱油 3大勺 醋 1大勺 淀粉 适量 胡椒粉 少许 料酒 1大勺 盐 少许 糖 少许宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁怎么做好吃
1. 鸡胸肉切小块，放入料酒、淀粉、胡椒粉、盐抓匀，腌制10分钟。
2. 锅中放少许油，放入花生米，小火煎至表皮呈金黄色。
3. 锅中热油，放入腌好的鸡肉丁滑至变白，变白即可，不可炒太长时间，否则肉质容易发柴。盛出，备用。葱切丁。
4. 热锅中放入葱丁、花椒，炒香后，烹入料汁（醋、酱油、盐、糖），放入鸡胸肉炒熟。不必太长时间，鸡肉很容易熟。熄火，拌入花生米即可。
5. 剩下的花生米可以撒盐做佐饭小菜。
心食堂小贴士
炸花生米的时候一定要有耐心，小伙慢慢来，不必放很多油，一点点，可以让花生表面沾上一层油即可。
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