杭州老底子的味道…
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟八宝酱丁的主料：
里脊肉 四分之一条 春笋 2支 龙游豆腐干 2块 花生仁 250g 小红干辣椒 1个 湖羊黄豆酱 料酒 生抽 老抽 白糖八宝酱丁的家常做法，八宝酱丁怎么做好吃
1. 腌制肉丁：里脊肉切成肉丁 加一勺水抓至水分完全吸收 加一点料酒生抽 再抓至完全吸收 再加一小勺生粉抓匀 腌制10分钟
2. 将花生仁洗净 加适量水 大火烧开转小火煮熟
3. 将春笋切丁 龙游豆腐干切丁 备用
4. 热锅 冷油 下腌制好的肉丁 炒至肉丁变色捞起备用
5. 放少许油 下春笋丁略炒后 下已煮熟的花生仁 豆腐干丁 翻炒 加湖羊黄豆酱一大勺 料酒2勺 生抽2勺 糖2小勺 小红干辣椒碎 翻炒 如果干可以加少许水
6. 最后放入已炒好的肉丁 1勺老抽上色 继续翻炒一会即可。这个菜曾经朋友来家 就着它吃了3大碗饭…
心食堂小贴士
春笋如果没有用茭白替代也可以
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