家常回锅肉。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟家常回锅肉的主料：
五花肉 1条 青椒 2个 洋葱 适量 青蒜苗 2根家常回锅肉的辅料：
盐 1小勺 生姜片 7片 大蒜头 2瓣 花椒 适量 八角茴香 1个 小葱 1根 花生油 少量 红烧酱油 1勺半 耗油 1勺 豆瓣酱 1勺半 甜面酱 1勺 料酒 2勺家常回锅肉的家常做法，家常回锅肉怎么做好吃
1. 水里放盐、四片生姜片、1个八角茴香、1勺料酒、1根小葱煮沸，将洗净的五花肉放入，中小火煮25分左右。
2. 煮好待冷却，用刀切成薄片。
3. 青椒切块，洋葱切条，青蒜苗切段，大蒜头拍碎，生姜切片备好。
4. 豆瓣酱和甜面酱混合。
5. 起油锅，转小火煸五花肉上色出油。
6. 煸好的五花肉盛出，油留在锅里转中火，将大蒜头、生姜片、洋葱放入锅里炒香。
7. 将五花肉片倒入，翻炒几下后放入青椒块翻炒。
8. 倒入1勺料酒、1勺半红烧酱油、1勺耗油翻炒几下，倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒1、2分钟，撒上青蒜苗翻拌一下关火，焖一下出锅。
9. 成品。
心食堂小贴士
1、五花肉煮到用筷子戳得动。
2、五花肉用小火煸出油，吃的时候不会油腻。
3、炒的过程中，火候要掌握好。
