春天当然要吃春笋，买了一个大的春笋，笋尖用老焖排骨，笋中间部分用来炒五花肉，根部用来炒腊肉。今天就来做个春笋炒腊肉。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟春笋炒腊肉的主料：
春笋 500克 腊肉 150克 红辣椒 3个春笋炒腊肉的辅料：
盐 适量 油 适量 酱油 适量春笋炒腊肉的家常做法，春笋炒腊肉怎么做好吃
1. 准备好一个春笋；PS：春笋尖用来焖排骨，笋中间炒了五花肉，现在剩下根部炒腊肉。
2. 去壳，洗干净，根部一节切丝；清水煮沸，加一点盐，放春笋煮一分钟；
3. 捞出笋丝，洌干水；
4. 切好的腊肉；
5. 小火，煎腊肉，煎到透明状说明熟了，且油也出来了；
6. 刚刚煎腊肉的油爆炒笋丝；
7. 加入刚刚煎好的腊肉；
8. 加入辣椒，翻炒；
9. 加入盐，适量的酱油，还有适量的清水，搅拌均匀，收汁即可；
10. 春天的春笋炒冬天的辣味出锅了。
心食堂小贴士
1.春笋用清水煮沸煮一下去苦味；
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