喜欢茄子，不喜欢吃肉，多吃素食美味健康
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟素烧茄子的主料：
茄子 3条 玉米淀粉 适量 生抽 适量 盐 适量 蚝油 适量 青椒 1个 蒜 适量 鸡精 适量 糖 适量 糖醋酱（番茄酱） 适量 香油 适量 色拉油 适量素烧茄子的家常做法，素烧茄子怎么做好吃
1. 茄子去皮切成滚刀块(不要太小，煎炸后会缩水)，放盆里用盐腌15分钟
2. 腌好的茄子倒掉水份用玉米淀粉抓均匀，色拉油入锅，油6成热放入茄子，煎炸金黄色捞出
3. 青椒切块，蒜拍碎，备用
4. 用生抽、盐、蚝油、糖、玉米淀粉、鸡精调成汁，用半碗清水稀释备用
5. 另起锅倒入少许色拉油，热油后，放糖醋酱或番茄酱，再放蒜煸炒出香味，放过油后的茄子和青椒，将调好的汁倒锅中，大火收汁后翻炒均匀，出锅时淋上香油
6. 完成，装盘
心食堂小贴士
紫茄子和绿茄子都可以，但最好是把皮削掉，煎炸的时候更容易熟，如果用糖醋酱，糖就可以不放了
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