青豆的功效与作用是有很多，我们日常饮食中应该均衡的饮食，所以可以适当的吃一些青豆了。 青豆中含有很多的营养，像是不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；同时青豆中还含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右下饭青豆炒肉丝（微辣）的主料：
青豆 200g 瘦肉 50g 朝天椒（干） 8个 小红辣椒 4个 姜 小块 蒜瓣 2瓣 青蒜（蒜白） 1根 生抽 10g 酱油 5g下饭青豆炒肉丝（微辣）的家常做法，下饭青豆炒肉丝（微辣）怎么做好吃
1. 剥好青豆，清洗干净豆，别人说皮很营养，我喜欢洗掉，（个人喜欢而已）您可以不洗掉。
2. 准备好瘦肉、大蒜、朝天椒（干）、小红辣椒、葱白、姜…
3. 将所有材料切好、备用在盘子里…蒜白可以剥开再切。
4. 锅擦干水，将青豆干炒一下，不要放油噢，放适量的盐进去，炒至六分熟即可装盘备用，然后将锅重新洗干净，要不盐会粘锅底。
5. 洗好的锅，油下锅，将蒜瓣粒、小红辣椒炒香，火稍微小些。
6. 爆香蒜瓣和辣椒后，及时放下肉丝，翻炒至肉丝变色，放下姜丝，继续翻炒。
7. 肉水分炒干之后，放下朝天椒（干），适量的酱油，继续翻炒，直至辣椒炒香为止。
8. 炒香辣椒之后，倒入备在盘子里的青豆，继续翻炒，（中途不要加水哦）翻炒一分钟左右放下生抽和青蒜，继续翻炒，直至青豆熟透，用少许水加点淀粉勾芡，淋在上面，翻炒均匀、就可以起锅啦。（特美味，试试吧，不好吃您砸我手机，哈哈）
9. 完成?
心食堂小贴士
青豆提前放盐干炒一次，六分熟起锅装盘备用、那样后面炒起来就不至于难熟啦，也更入味。
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