土豆，全世界的人都疯狂喜欢，做法也层出不穷！排骨，更是肉之精品，土豆排骨吃过不少，有没有属于自家厨房的味道，让人垂涎三尺！一个人在外面吃饭觉得很是奇怪，可在家里，即便是一个人，幸福无比！
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟土豆烧排骨的主料：
猪排骨 500g 土豆 500g 香料 2-3个 老姜片 15g 大葱 50g土豆烧排骨的家常做法，土豆烧排骨怎么做好吃
1. 猪排骨洗净切成4厘米左右长度。
2. 倒入沸水中煮20分钟后捞出，目的是祛除血渍泡沫，让排骨煮熟，如果喜欢吃软一点口感的人可煮30分钟。
3. 姜切片，大葱切成4厘米左右的段备用。
4. 香料备用，不宜过多，会压住食材本身的味道！
5. 土豆切成不规则块状！一定要泡在清水里，一是去除多余淀粉，二是防止土豆变黑！
6. 锅内适量油烧热，加入花椒、姜片和排骨一起翻炒四五分钟。
7. 再加入辣椒油、酱油和料酒，辣椒油如果不能吃辣就可以省略，酱油是为了上色和排骨入味，料酒去腥。炒至色泽变深，大概要三分钟。
8. 倒入切好的土豆和排骨一起炒三分钟，这个过程中可适当加一点盐，土豆会更入味。
9. 加入清水，清水的量和土豆排骨成半淹没状，盖上锅盖焖20分钟，直至土豆软烂成糊状，这是最好的。
10. 其间每隔两三分钟翻动一次，避免粘锅。
11. 20分钟后待汤汁渐渐烧干后，加入葱段，炒至葱段7成熟，再加点盐和鸡精，起锅！
12. 此时什么也顾不上说，开吃！
心食堂小贴士
土豆易粘锅，烹饪过程中要个三两分钟翻动一次。另外，土豆含淀粉多，消化不良以及糖尿病人应少食。
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