梁食笋干红烧肉的主料：
五花肉 580 梁食笋干 100 葱姜蒜 适量 冰糖 100g 生抽 50ml 料酒 300ml 老抽 适量 八角 2颗 盐 适量梁食笋干红烧肉的家常做法，梁食笋干红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉切块后，冷水下锅煮，烧开后打掉泡沫，变色后捞出，沥水备用。
2. 笋干泡水备用。
3. 热锅热油，将沥干水的五花肉煎至两面金黄，捞出备用
4. 用煎过五花肉的余油，将葱姜蒜八角煸香
5. 倒入五花肉同炒，炒至有香气
6. 加入料酒300ml（代替水，如果不喜欢也可料酒水1:1，花雕酒口味更佳），生抽50ml，小火慢煮
7. 炒糖：中火将冰糖慢慢炒融化，其中有结块现象时可倒入少许油，
8. 最后完全融化时，加入小半碗凉水。关火搅拌匀倒入肉里同煮。
9. 泡水的笋干用开水稍微烫熟放入肉里同煮
10. 中小火炖至40分钟~1小时，直至五花肉完全酥烂为止
11. 汤汁和笋干拌饭简直~啧啧啧
12. 可以呲掉3碗饭
心食堂小贴士
3~4人份，1到2人份食材减半。
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