以前排骨做了好多种囗味，今天用到一味特别的香料--丁香，做出的口味特别，家人吃的爽口！
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟风味仔排的主料：
仔排 500g 排骨酱 2勺 姜 葱 八角 桂皮 丁香 青、红椒 料酒 糖风味仔排的家常做法，风味仔排怎么做好吃
1. 油炸：将仔排切成段泡洗出血水沥干净，用厨房纸巾稍吸干水份，入7成热油温中火炸断生捞出控油（表面稍微发黄即可）
2. 准备调料：切葱段姜片，八角4个，桂皮1块，丁香6～8粒，2勺排骨酱
3. 将炸过的排骨与调味料拌匀加水、料酒倒入高压锅，水刚好没过食材，压制15分钟
4. 切青、红椒丁，勾碗水淀粉
5. 另起炒锅倒入少许油，放入青、红椒丁，倒入压好的排骨翻炒1分钟，加入压煮排骨的汤汁裹勺
6. 调口味：根据各人囗味加糖、盐、味精调口，倒入水淀粉勾薄芡，淋入小半勺明油出锅装盘
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