最近收到杭州姚生记的核桃，有山核桃和薄皮核桃两种，想着做点什么菜来吃，想着孩子读书是绝对的脑力劳动，那么我想那些即将高考的童鞋们大脑消耗肯定特别大吧！所以我今天就带给大家这道酱爆核桃鸡丁让孩子品尝我们美味的同时也补补大脑吧！这个酱爆鸡丁，就属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量，显然低于猪肉、牛肉，烹调时采用低油爆炒，加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。加了核桃仁既补充了维生素、矿物质，还丰富了口感。算是一道美味又减肥的肉菜 核桃被称为“益智果”，花生被称为“长生果”，由此可见，这两种食材的惊人食疗效果，特别是在成长阶段又常用脑的少年儿童们，做菜的时候放入少许核桃很补脑，会大大提高记忆力。
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟酱爆核桃鸡丁的主料：
山核桃仁 30克 青红尖椒 鸡腿肉 2只 薄皮核桃仁 30克酱爆核桃鸡丁的辅料：
生抽 1勺 盐 3克 生粉 20克 大葱 一根 料酒 1勺 五香粉 1勺 大蒜 2瓣酱爆核桃鸡丁的家常做法，酱爆核桃鸡丁怎么做好吃
1. 青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片
2. 鸡腿肉去骨后洗净切成丁
3. 鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟
4. 薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用
5. 炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒
6. 再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐
7. 加入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘
心食堂小贴士
鸡腿肉比鸡脯肉嫩，炒出来的鸡丁嫩嫩的很好吃
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