肉皮冻的主料：
肉皮 450g 大葱 一大段 姜 一块 大料 1颗 花椒粒 25粒 香叶 2片 桂皮 一小块 陈皮 8条 料酒 5勺 水 2400ml肉皮冻的家常做法，肉皮冻怎么做好吃
1. 买回的肉皮洗干净，放锅里焯水。加三勺料酒。
2. 焯5分钟到肉皮变色，捞出过凉水。
3. 处理肉皮，把油脂都刮干净（建议戴一次性手套）
4. 基本处理成这样就差不多了。
5. 切成小条状，用水冲洗干净。
6. 准备小料
7. 先倒入2400毫升的水，倒入小料，加入肉皮，再倒入2勺料酒
8. 大火开锅转小火熬45分钟
9. 把小料都捡出来，关火。
10. 倒入保鲜盒里，晾到温度凉下来，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。
11. 冷藏了一夜完全凝固的样子。
12. 切片摆盘。
心食堂小贴士
熬皮冻一定要一次加足水，二次加水会影响肉皮的成冻效果。
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