豆腐只要做的好吃，总能多吃很多饭，而且关于它的做法真的好多。。。今天这种做法不仅香辣够味，而且豆腐超级滑嫩，还加了肉末，味道更足啦，楼先生可是打破了一日两碗饭的历史啊每次去菜市场我就相当纠结，真不知道买什么，估计这是很多人每天纠结的事儿吧，看来看去都是那些菜，我看每天得多花心思把一样的菜折腾出不一样的吃法来。。。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟私房麻辣肉沫豆腐下饭必备的主料：
瘦肉 100g 豆腐 350g私房麻辣肉沫豆腐下饭必备的辅料：
红椒 30g 辣椒面 20g 花椒粉 10g 姜 3g 大蒜 3g 盐 shil 鸡粉 2g 豆瓣酱 10g 料酒 5毫升 老抽 5毫升 水淀粉 8ml私房麻辣肉沫豆腐下饭必备的家常做法，私房麻辣肉沫豆腐下饭必备怎么做好吃
1. 准备好所有需要的材料，一定要买嫩豆腐哦。。瘦肉可以换成牛肉也不错，今天去的时候牛肉不新鲜就买了瘦肉。。
2. 瘦肉洗干净切成长条，再切成细末备用。。。
3. 红椒切成小细粒儿，生姜和大蒜同样切成小粒备用。。。
4. 洗好的豆腐切成厚片，再切成条，改成切小块。。。
5. 锅里注入注入适量清水烧开，放入少许盐，倒入切好的豆腐块，搅匀，去除其酸味儿。。
6. 煮好的豆腐沥干水分备用
7. 炒锅中倒入适量食用油烧热，放入姜末爆香。。
8. 倒入瘦肉末，红椒粒，翻炒片刻
9. 淋入料酒，炒匀提鲜。。。
10. 倒入辣椒面，花椒粉，翻炒匀
11. 倒入豆瓣酱，老抽，炒匀上色。。
12. 加入适量清水
13. 倒入煮好的豆腐，放入适量盐，鸡粉，搅匀，煮三四分中至熟。。。
14. 倒入少量水淀粉。。。
15. 倒入适量切好的葱花，翻炒均匀就可以出锅啦
16. 看着这个色就觉得吃起来很爽吧。。。如果家里有小朋友的话可以少放点辣椒也会很喜欢吃哦。。。老人家就更不用说啦。。
17. 生有三样东西是无法挽留的：生命、时间和爱，所以你能做的就是去珍惜。岁月难饶，光阴不逮，幸福并不复杂。饿时，饭是幸福，够饱即可；渴时，水是幸福，够饮即可；穷时，钱是幸福，够用即可；累时，闲是幸福，够畅即可。人生，由我不由天；幸福，由心不由境。
心食堂小贴士
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1，在焯煮豆腐时，加少许盐，这样煮的豆腐不会散。。。
