炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟尖椒炒大肠的主料：
猪大肠 500克 尖椒 200克尖椒炒大肠的辅料：
植物油 一汤匙 酱油 二大勺 料酒 一大勺 葱 适量 姜 4片 胡萝卜片 少许 泡红椒 半个尖椒炒大肠的家常做法，尖椒炒大肠怎么做好吃
1. 买回的猪大肠已清理干净；
2. 流水下再冲洗一下；
3. 这是冲洗好的猪大肠
4. 高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
5. 放入一大勺料酒
6. 放一大勺酱油
7. 放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
8. 放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
9. 捞出猪大肠，汤汁倒掉；
10. 放凉后的猪大肠切小段；
11. 尖椒洗净、去籽；
12. 切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
13. 炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
14. 放入尖椒翻炒；
15. 片刻后放入大肠翻炒；
16. 翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。
17. 盐可放可不放，口重的就少放一点。
心食堂小贴士
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
标签：
