肉沫茄子

　　难度：配菜(中级)

　　肉沫茄子的主料：

　　肥瘦肉　　各一小块　　长茄子　　1根　　姜沫　　　　生抽　　　　红烧酱油黄豆酱　　　　老干妈酱　　　　水淀粉　　　　蒜沫　　　　青红椒　　适量

肉沫茄子的家常做法，肉沫茄子怎么做好吃

　　1. 准备食材

　　2. 切好备用

　　3. 平均切四瓣

　　4. 切花刀，皮不切断

　　5. 切好

　　6. 全部完成淖水

　　7. 肥肉丁下锅煸黃

　　8. 下瘦肉沫炒香

　　9. 放佐料

　　10. 茄子放开水里淖10来分钟变软捞起

　　11. 放入锅内轻轻翻炒

　　12. 放蒜沫

　　13. 放两种酱，盐调味，小火焖2分钟

　　14. 放青红椒丁炒2分钟入味，起锅前用少许水淀粉勾芡

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