家常菜系之烧茄子的主料：
茄子 一个大紫皮海茄 西红柿 一个 尖椒 一个 盐 食用油 姜 蒜 酱油 糖 料酒 味精 香油 淀粉家常菜系之烧茄子的家常做法，家常菜系之烧茄子怎么做好吃
1. 茄子去皮切菱形块儿，放一点盐拌匀，再放点玉米淀粉，拌匀！
2. 锅中放食用油，有烧七八成热下茄块！
3. 趁炸茄子的时间准备：1.西红柿、尖椒切块备用。2.葱姜蒜小料备用。3.勾兑一碗汤汁：淀粉两小勺，白糖三小勺，盐两小勺，料酒两小勺，酱油两小勺，花椒粉半小勺，味精少许，香油少许，以上这些材料放入碗中，对入高汤或清水，兑一小碗，如图！
4. 炸好的茄子出锅了！裹一点淀粉显得茄子外皮挺、脆！
5. 锅中热油倒出，稍留一点底油，放入葱姜蒜炝出香味，接着下西红柿，尖椒煸炒！
6. 稍微煸炒一下后倒入那碗汤汁！
7. 把炸好的茄子倒入锅中！
8. 美味烧茄子出锅了！
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