家常版鱼香肉丝，超级下饭的一道菜，小宝吃这道菜时问了几遍：妈咪，“我怎么没吃到鱼的味道啊？”O(∩_∩)O哈哈~
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟鱼香肉丝的主料：
瘦肉 150克 木耳 3朵 胡萝卜 1个 干冬菇 2个 芹菜 3根 蒜头 2个鱼香肉丝的辅料：
盐 适量 油 适量 淀粉 少许 白糖 少许 米醋 少许 鸡粉 少许 香油 少许 酱油 1汤匙鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 备好所有食材；
2. 瘦肉洗净切丝，用碗盛起，调入盐、鸡粉、酱油、淀粉、抓匀，腌制片刻；
3. 干冬菇、干木耳泡软，洗净切丝。胡萝卜去皮切丝。蒜瓣去皮拍碎，葱头去须拍碎。芹菜洗净切段；
4. 放油热锅，爆香蒜蓉和葱头；
5. 倒入腌制好的瘦肉，保持大火翻炒片刻；
6. 炒至肉丝发白；
7. 盛出备用；
8. 调酱汁：淀粉加适量水调开、调入少许米醋、香油、鸡粉、白糖、搅拌均匀，放在一旁备用；
9. 再次热锅，放适量油，冬菇丝和芹菜先爆香；
10. 倒入胡萝卜丝、木耳丝、保持大火翻炒片刻；
11. 调入盐，端起平底锅抛炒均匀食材；
12. 倒入炒好的肉丝；
13. 倒入调好的酱汁；
14. 快速翻炒均匀即可。
15. 装盆~
心食堂小贴士
事先调好调味汁，因为如果炒的时候再一样样的放调味，肉丝加热时间太长，老了不好吃。最后加入酱汁要边倒边炒，汤汁略浓稠了就可以了。胡萝卜和木耳丝不要炒的太久，要有少许爽脆的口感才好吃。
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