凉拌鱼的主料：
鲫鱼或者鲤鱼 4到5条 香菜 2两 小葱 2两 折耳根 半两 蒜泥 适量 姜末 适量 小米椒 适量 白糖 适量 酱油 适量 醋 多一点 芝麻油 适量 花椒粉 适量 鸡精、味精 适量 熟辣椒油 多凉拌鱼的家常做法，凉拌鱼怎么做好吃
1. 首先将鱼用料酒和盐腌一会，姜蒜剁碎，葱、香菜、折耳根切成段，小米椒切碎
2. 白糖化水，适量。加入酱油，醋要多一点，然后芝麻油，味精，鸡精，花椒粉，熟辣椒油，拌在一起。
3. 煮鱼。水煮开，加入八角茴香，葱姜，花椒
4. 最后把拌好的料浇在鱼的身上就OK啦
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