姥姥那辈就这么做，一直传承下来，每次上桌先遭哄抢，下筷子慢了就没口福了。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟秘制葱爆羊肉的主料：
羊肉 250g 白胡椒粉 6g 大葱 3棵 姜 半块 蒜 半头 辣椒 2个 料酒 适量 淀粉 10g 酱油 适量 盐 少许秘制葱爆羊肉的家常做法，秘制葱爆羊肉怎么做好吃
1. 1、半斤羊肉化冻前切薄片；2、将葱姜蒜切成片；3、将葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、淀粉（少许）、胡椒粉与切好的羊肉一起抓拌均匀放置一旁煨30分钟。
2. 将2棵葱切成大段备用。
3. 葱爆羊肉，吃得油多，锅里放足油。
4. 油温7成热了，将煨好的羊肉下油锅煸炒，要大火快速不停地翻炒，以防淀粉扒锅。
5. 翻炒一分钟左右后，把切好的大葱段入锅继续翻炒，出锅前，依据个人口味放少量盐。
6. 美味的葱爆羊肉出锅啦～
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