山西年夜饭必备五福扣肉的主料：
肥瘦猪肉 适量 肉丸子 少许 鹌鹑蛋 少许 冻豆腐 少许 香菇 少许 白酒 少许 酱油 少许 盐 少许 花椒水 少许 八角 少许 蚝油 少许 煮肉原汤 适量 葱 少许 姜 少许山西年夜饭必备五福扣肉的家常做法，山西年夜饭必备五福扣肉怎么做好吃
1. 猪肉凉水下锅加葱姜煮至筷子能扎透。
2. 捞出肉在猪皮上摸上白酒。
3. 再摸上酱油。
4. 下入六成油锅炸之皮红起泡，捞出泡入原汤。
5. 鹌鹑蛋炸之金黄。
6. 肉丸子提前准备好。
7. 冻豆腐准备好。忘给香菇拍照了，
8. 猪肉切薄片。
9. 碗底铺肉上面加上香菇，鹌鹑蛋，冻豆腐，肉丸。
10. 加上蚝油，八角，盐，花椒水，煮肉原汤。
11. 盖上保鲜漠，上锅大火蒸二十分钟，转小火蒸一个小时。
12. 出锅倒扣盘中。
13. 原汤倒碗中，下锅加淀粉勾成汁，淋在成品上。
14. 摆盘即可。
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