记得小时候最爱吃外婆烧的酱爆螺蛳，现在外婆早已离我远去，但每每吃到螺蛳，外婆的慈祥面庞便会在脑海浮现，久久不能散去...
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右清明螺赛过鹅的主料：
螺蛳 400g 生姜 少许 生抽 10ml 老抽 4ml 蚝油 少许 料酒 少许 葱花 少许 白糖 6g 玉米油清明螺赛过鹅的家常做法，清明螺赛过鹅怎么做好吃
1. 螺蛳冼净备用（多洗几次，买时最好不要挑大个的，因为不好入味）
2. 葱切段，姜切丝备用
3. 油锅热后先放姜丝，然后将沥干水份的螺蛳倒入快速翻炒
4. 大约1分钟的样子即可倒入料酒、白糖，生抽、老抽和蚝油，加大概10ml左右热水再稍稍翻炒几下即可出锅，整个过程2至3分钟就搞定，否则螺蛳肉不易吸出.
5. 起锅装盘撒葱花，美味呈现！3个字“超级鲜”
心食堂小贴士
螺蛳性寒，脾胃虚寒者不宜多食.
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