广东的年饭菜菜式中，蔬菜的菜式里，都有着自家的创意在内。这道“奶香口蘑烧花菜”是俞霏家的一道受欢迎的过年菜呢----爆炒的口蘑遭遇了白开水，分泌出如牛奶般纯白的酱液，婉如牛奶般的雪白，这个爆炒炝水后的尝试真是个大惊喜，意想不到的结果，菜肴酱汁到最后真如加入牛奶般的乳白色，看着真是让人欢喜不己。更可喜的是，这道菜式的清淡又软绵，美味又营养，非常合适小孩子跟老人家食用呢。新春佳节即将来临，来一道有着"百花齐放，欣欣向荣"喻意的菜式，何乐而不为呢？！大家快动手吧。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟广东年饭菜必备百花齐放的口蘑菇炒花菜的主料：
白菜花 100g 西兰花 100g 口蘑菇 250g广东年饭菜必备百花齐放的口蘑菇炒花菜的辅料：
油 适量 盐 适量 蒜蓉 适量 红萝卜 适量广东年饭菜必备百花齐放的口蘑菇炒花菜的家常做法，广东年饭菜必备百花齐放的口蘑菇炒花菜怎么做好吃
1. 准备好蒜蓉；
2. 口蘑菇洗净切花刀；
3. 白花菜和西兰花洗净切小块；
4. 把白花菜和西兰花焯水处理后滤干水待用；
5. 起油锅爆香蒜蓉；
6. 加入口蘑菇爆炒；
7. 炒至口蘑菇少许软身；
8. 炝入适量的开水；
9. 焖煮；
10. 焖煮过程汤汁呈现出奶白色，如牛奶一般；
11. 加入焯水的白菜花和西兰花；
12. 加入装饰用红萝卜丝；
13. 加入盐翻炒匀；
14. 最后炝入淀粉水；
15. 翻匀捞起即可食用。
心食堂小贴士
1、口蘑菇爆炒再炝入开水，酱汁会呈现出乳白色，达到如加入牛奶般的效果；
2、花菜焯水后再焖煮，更软绵，合适更多人群食用。
