鲅鱼鲜，丈人笑，青岛有给丈人送当季鲜鲅鱼的习俗，要想丈人开心，得第一时间，买最新鲜的，最大的鲅鱼给丈人送到家，这习俗真的很有青岛特色。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟家常烧鲅鱼的主料：
新鲜鲅鱼 一条 大蒜，葱，八角，花椒 适量 花生油，盐，酱油，糖 适量 蒜薹 3根家常烧鲅鱼的家常做法，家常烧鲅鱼怎么做好吃
1. 新鲜鲅鱼一条，将鱼肚清理干净，洗净备用
2. 鲅鱼切段4厘米厚就可以，放在水中浸泡，将血水泡出
3. 起锅，倒入花生油，加入花椒，过油后捞出
4. 将油锅内加入鲅鱼段，过油，去腥
5. 加入蒜片，葱花，煸出葱香味
6. 加入料酒，酱油，少许糖爆锅后加入矿泉水
7. 大火炖开后，转小火使劲炖，将汤炖厚重
8. 炖于至7成熟时，加入切段的蒜薹，煮熟即可
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