超市里泡椒凤爪好吃是好吃，可一小包两三只鸡爪的量，就七八块钱，挺贵的。其实自己做起来很简单，可以吃到过瘾，偶尔分给同事，开心又实惠。
难度：切墩(初级)泡椒凤爪的主料：
凤爪 10只 姜片 适量 料酒 适量 泡椒 一瓶 八角 适量 桂皮 适量 醋 适量 盐 适量泡椒凤爪的家常做法，泡椒凤爪怎么做好吃
1. 鸡爪洗干净，备好配料。
2. 鸡爪切去指甲，每只切成三部分。先切两段，然后鸡掌一分为二。
3. 切好的鸡爪洗净血水入锅，加冷水没过，加入姜片等配料和一勺料酒、一勺醋，大火煮开转小火3-4分钟熄火。
4. 将煮好的鸡爪过冷水，多冲洗几次，挑去姜片等，沥干水。
5. 将冷却好的鸡爪码入干净无水的玻璃瓶或保鲜盒中。
6. 分别加入一勺盐、适量醋和料酒，以及泡椒、泡椒水、凉开水，直到鸡爪被完全淹没。
7. 泡椒可根据口味和习惯选择不同品牌和辣度，也可以只用泡椒水。
8. 泡好的泡椒密封放入冰箱冷藏，隔夜即可食用。可保存7-10天左右。
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