这道酱香浓郁的酱焖小土豆热吃凉吃都可以，一次最好做多点，能存放很长时间，咬一口，听见“彭”的一声，那种滋味流露的满足……为了做这个菜，今天专门早起坐车赶了个大早市，一般市场是不进这种小土豆的。
难度：切墩(初级)东北酱焖小土豆（热凉两吃）的主料：
小土豆 500g 芹菜 2根 干辣椒 3个 大料 2个 桂皮 1小段 香叶 4片 葱姜 适量 海天黄豆酱 1.5大勺 白糖 1大勺 鸡汤 需要没过土豆的量 老抽 1勺 猪皮或五花肉 适量东北酱焖小土豆（热凉两吃）的家常做法，东北酱焖小土豆（热凉两吃）怎么做好吃
1. 小土豆洗干净，最好用牙刷刷干净。切记不要去皮，带皮才好吃。
2. 猪皮洗干净备用。
3. 材料及配菜。
4. 酱料。这款酱特别香。
5. 鸡汤加热煮沸，没有的话一会用开水即可。
6. 起锅爆香大料桂皮香叶及葱姜干红辣椒。
7. 下小土豆翻炒2分钟，加入1勺半豆瓣酱，1勺白糖，1勺老抽上色。切记白糖的量不能大于豆瓣酱，不然做出来的腻。
8. 翻炒均匀后加入猪皮（五花肉也可）。
9. 加入煮开的鸡汤或开水，没过土豆，水量可以大一些，因为要炖1个小时以上，中途不要加水了，一次给够。
10. 小火炖1个小时。
11. 炖好后加入芹菜段，再炖10分钟左右即可出锅。
12. 摆盘后洒葱花。个人认为凉的更好吃哦！吃不了的放冰箱，随吃随拿。
心食堂小贴士
这道菜要想做的好吃一是材料的下锅先后顺序，二是酱料的比例，把握这两点就可以了。
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