全程不加油，有了酒酿的加入，猪蹄香而不腻，好吃到舔手指，热吃冷吃都那么过瘾╮(╯▽╰)╭
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟酒酿猪蹄的主料：
猪蹄 (两只)900g 酒酿 4勺 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 2小勺 冰糖 10颗 花椒 一小勺 姜 一块 蒜 四瓣酒酿猪蹄的家常做法，酒酿猪蹄怎么做好吃
1. 部分备料，猪蹄买的时候让卖家剁好
2. 猪蹄凉水入锅焯水，加入几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净
3. 猪蹄洗净，放入高压锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺
4. 加入4勺酒酿
5. 10颗冰糖
6. 两小勺盐，电高压锅20分钟
7. 高压锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这时你可以尝尝咸淡是否加盐之类，我这里什么也没加。
心食堂小贴士
高压锅20分钟，猪蹄口感有弹性有嚼劲，如果你喜欢脱骨的软软的口感，那高压锅再多加10分钟。
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