焦熘肉段的主料：
猪里脊 250 尖椒 1个 彩椒（红） 0.5个 彩椒（黄） 0.5个 葱花 适量 姜末 适量 蒜末 适量 干面粉 适量 蛋清 2个 其它调料 适量焦熘肉段的家常做法，焦熘肉段怎么做好吃
1. 里脊切小段放入蛋清、料酒、盐、花椒粉拌匀蘸干面粉
2. 油锅加热，将蘸面粉的肉段下入油锅（最好边蘸面粉边下锅）炸至金黄捞出
3. 将炸好的肉段装入干盘待凉（凉了才会酥脆），此时备料：葱花、姜末、蒜末、切好的尖椒、彩椒（也可用胡萝卜）。
4. 大勺放少油，加热后放入葱花、姜末炒香，再倒入尖椒、彩椒翻炒，加生抽、老抽、适量糖、醋、少许盐炒匀，倒入凉透的肉段继续翻炒，加蒜末、鸡精翻炒几下出锅
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