豆腐酿肉，是一道食材简单，制作也很简单的快手菜。让你吃豆腐的同时亦能感受到肉的香气,既健康又美味，满足你健康要求的同时又享受到了吃肉的乐趣。吃过之后，这种滋味便难以忘怀。
豆腐酿肉的主料：
豆腐 500克 猪肉 100克 香菇 5个 盐 适量 生抽 二分之一匙 蚝油 一匙 胡椒粉 5克 鸡粉 5克 香葱 2根 玉米淀粉 5匙 花生油 适量豆腐酿肉的家常做法，豆腐酿肉怎么做好吃
1. 将豆腐切成一厘米厚的块状。
2. 用模具压出花型。（没有模具可以把豆腐切方块）
3. 这是压好花边的豆腐块。
4. 在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
5. 猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。
6. 香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。
7. 搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。
8. 倒入香菇末，加适量盐拌匀。
9. 把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。
10. 在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。
11. 在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。
12. 煎至一面金黄后再翻面煎。
13. 在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。
14. 焖到快干时，大火收汁。
15. 装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。
16. 表面撒上葱花碎和红椒碎即可。
心食堂小贴士
1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。2、豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。3、豆腐一定要煎透，两面金黄为止，这样吃起来口感特别棒。4、混合酱汁的盐一定要放少一些，因为肉馅中本身就有盐，而且加进了生抽，如果放盐太多会咸哦。5、如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。
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