炒拌结合，佐餐下酒都很好……
宫保豆干丁（精确家常版）的主料：
豆腐干 250g 炒花生米 50g/半饭碗 莴笋 150g/切丁后1饭碗 红椒 1个 小葱 20g/葱花半饭碗 蒜泥 15g/1勺 红油 20ml/4勺 芝麻油 10ml/2勺 生抽 10ml/2勺 盐 2g/1茶匙 鸡精 3g/2茶匙 花椒粉 3g/2茶匙宫保豆干丁（精确家常版）的家常做法，宫保豆干丁（精确家常版）怎么做好吃
1. 莴笋切丁（10X10X10mm），豆腐干切丁 （10X10X10mm） ，花生米去红衣，红椒切圈，小葱切花。
2. 莴笋丁加盐1茶匙（2g，不包含在菜谱用量中），拌匀，腌20分钟以上，挤压出水，将水滤出。
3. 锅内加少量油（约20ml，不包含在菜谱用量中），烧至6成热（150℃）转小火，豆腐干、红椒入锅翻炒至表面微干，约2分钟。
4. 关火，翻动豆腐干丁降温，按菜谱用量加入所有调料拌匀。
5. 莴笋丁，花生米加入拌匀，装盘。
心食堂小贴士
红油的做法请搜索菜谱《川式辣椒油·红油（精确家常版）》，不吃辣就将红油换为普通食用油。
花椒粉3g/2茶匙可改为花椒油5ml/1勺，不吃麻就不加，多加1勺芝麻油代替。
如喜欢孜然味风格，可加1茶匙孜然粉。
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。
