家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上牛肉炖冻豆腐的主料：
牛肉 1200G 冻豆腐 300G牛肉炖冻豆腐的辅料：
盐 适量 牛蒡 20G 白糖 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 番茄酱 适量 腐乳汁 适量 辣椒粉 适量 牛肉粉 适量 桂皮 适量 香叶 适量 花椒 适量 大料 适量牛肉炖冻豆腐的家常做法，牛肉炖冻豆腐怎么做好吃
1. 牛肉切块；冻豆腐解冻。
2. 准备调料
3. 牛肉水焯一下，去掉杂质。
4. 把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
5. 白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6. 等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
7. 放葱姜蒜、牛蒡炒
8. 放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
9. 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10. 炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。
11. OK
心食堂小贴士
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
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