“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩，刺少肉多，肉呈瓣状，味道鲜美。除了美味的鱼脸，桂鱼体内的桂鱼花是桂鱼的精华。
清蒸桂鱼美味的桂鱼花的主料：
桂鱼 1斤半左右 姜片 4片 盐 少许 蒸鱼豉汁 2-3勺 料酒 1勺 食用油 适量清蒸桂鱼美味的桂鱼花的家常做法，清蒸桂鱼美味的桂鱼花怎么做好吃
1. 将鱼处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏，桂鱼花。
2. 抹少许盐，料酒，放姜片腌制5-10分钟。
3. 锅中水煮开，放入鱼蒸7分钟，焖3分钟。
4. 去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的葱段，淋上少许蒸鱼豉汁。
5. 锅中烧热油浇在鱼身上即可。
心食堂小贴士
桂鱼花是桂鱼内脏胃的一部分叫幽门，垂多而成簇。
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