湘西这边地道的腊肉，很香，能做好多菜，自从上次在豆果学做了干锅土豆后，经常在家做来吃，儿子老公喜欢得不得了，家庭聚会也小露一手，收到很多“掌声”，更是让我不再害怕做饭。今天山上挖了嫩笋，想着也做个干锅，结果做出来被一扫而空，心里那个美呀！现和大家分享，地道的土家腊肉干锅冬笋。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右干锅冬笋的主料：
冬笋 500g 腊肉 200g 青红辣椒 适量 蒜 3瓣干锅冬笋的家常做法，干锅冬笋怎么做好吃
1. 腊肉洗净水煮一会，切片
2. 嫩笋切片洗净，可以先用水泡泡，可以去笋的涩味
3. 青红椒切块，家里有个洋葱，切丝垫锅底。不喜欢洋葱也可以不用，蒜瓣切片，厚点也可以
4. 腊肉放锅里炒出油
5. 放入豆瓣酱炒出红油
6. 加入青红椒和蒜，炒香
7. 放入笋片，大火翻炒，因为笋用水泡过，所以有水出来，不会糊锅，放入盐少许（腊肉和豆瓣酱里有盐），鸡精，笋子要好吃必须入味，可以多炒一会，尝了下基本入味了就可以起锅
8. 码在铺了洋葱丝的平底锅上，小火煎着吃，超好吃！！
标签： 午餐 下饭菜
