手撕包菜炒肉片的主料:
五花肉 100g 包菜 1/6 蚝油 适量 蒜泥(蒜瓣也OK) 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 盐 少量 酱油 少量 食用油 少量 干红椒(我这里忘记放了) 适量手撕包菜炒肉片的家常做法,手撕包菜炒肉片怎么做好吃
1. 将肉切片(我买的是超市切片包装好的肉片),放入蒜泥、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀,腌渍10~15分钟。(也可以再加入些淀粉和蛋清,肉会更嫩!)
2. 包菜用水洗净
3. 撕成均匀小块,控水待用
4. 锅内油8成热时放入腌渍的肉片,翻炒,倒入少许酱油,继续翻炒到肉变色,关火,盛出肉片待用
5. 锅烧6成热时(不放油也行,炒肉片时剩下的油就OK啦!)放入撕好的包菜片,翻炒
6. 包菜翻炒直至变软,放入炒熟待用的肉片,加少许清水继续翻炒,1分钟左右后就可以出锅啦!
7. 放点干红椒,出锅前淋点香油会更香!
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