一个不注意，买回来的香蕉放了三天了，香蕉皮已发黑，由于是西贡蕉，皮虽然难看些，香蕉肉的糖份却是正甜美，索性拿来做菜——拨丝香蕉。
难度：切墩(初级)素食之拨丝香蕉的主料：
香蕉 3根 鸡蛋 1个 淀粉 4调羹 细砂糖 2调羹素食之拨丝香蕉的家常做法，素食之拨丝香蕉怎么做好吃
1. 把香蕉切段，2调羹淀粉裹上～
2. 先裹淀粉容易上鸡蛋浆，如果把淀粉全部加在鸡蛋里，不容易裹住滑滑的香蕉肉～
3. 2调羹淀粉混合鸡蛋液，把裹有淀粉的香蕉肉在鸡蛋浆里一滚即可～
4. 炸熟表面的鸡蛋液就可以了，香蕉炸过了有点儿酸～
5. 做糖浆，一定得是干净的锅，否则容易焦，火候也从中火逐步到小火～
6. 我的经验而言，糖比油多，或者相等容易炒出糖浆。如果油比糖多，难～
7. 炒至糖汁琥珀色，粘上香蕉有拉丝～
8. 放入香蕉，注意小火，翻炒裹上糖汁～
9. 削点黄瓜点缀，各人随意～
10. 拨丝香蕉～
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