牙签肉

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　牙签肉的主料：

　　牛肉　　25块钱滴　　料酒　　1勺　　糖　　半勺　　盐　　1勺半（调味勺）　　黑胡椒粉　　适量　　老抽　　1.5汤勺　　生抽　　3汤勺　　孜然粉，辣椒粉　　适量　　淀粉　　少许　　鸡蛋清　　1个

牙签肉的家常做法，牙签肉怎么做好吃

　　1. 买回来的肉，洗干净，横切牛肉，大约切成不到1厘米厚的薄片，放入所有的调味料（生抽3勺，老抽2勺，糖半勺，盐1勺半，胡椒粉适量，料酒1勺）开始抓匀腌制。

腌制15分钟，入鸡蛋清，少许干淀粉抓匀。用牙签串起来。

　　2. 热油锅，油温7成热，用筷子放到里面，如果筷子周围起小气泡就可以炸了。

炸好后，放入不怕烫的小盆里，撒入孜然粉，辣椒粉，在盆里不停摇晃，摇起来。使之均匀上料。

装盘—开撸。

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