回锅肉

　　难度：配菜(中级)

　　回锅肉的主料：

　　五花肉　　　　青椒　　　　青蒜叶　　

回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃

　　1. 五花肉要选宽一些的，冷水下锅煮，水中放花椒、姜片、料酒一小碗，水开后煮8分钟，肉煮至八成熟即可。

　　2. 五花肉取出放凉，切片。片切的薄一些。

　　3. 青椒切菱形块，青蒜叶切段（家里没有，用蒜薹替代，切段）

　　4. 锅烧稍热，放一点儿油即可，五花肉下锅不停翻炒至出油。

　　5. 选用娟城牌郫县豆瓣酱。

　　6. 加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

　　7. 加入蒜薹炒至断生，加入青椒继续炒熟即可。

　　8. 装盘。

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