猪蹄一直是我家常吃的菜，补胶原蛋白、蛋白质，软糯Q弹也符合孩子胃口。
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟红焖猪蹄（前蹄）的主料：
猪前蹄 2只 葱姜、干辣椒、料酒、红烧汁、红糖、盐 少许 八角 1颗 香叶 1片 桂皮 中指甲盖大小红焖猪蹄（前蹄）的家常做法，红焖猪蹄（前蹄）怎么做好吃
1. 猪前蹄两只洗净切块，准备好葱姜干辣椒，香料泡在热水里待用。
2. 冷水和猪蹄一块下锅 ，不能用开水，那样骨头里面血污出不来，预热会凝固。焯水到很多沫状东西就可以倒出。
3. 用冷水持续冲，可以使皮更加Q弹有韧性。
4. 锅内少许油加点红糖翻炒，融化后放入猪蹄，同时加葱姜干辣椒。
5. 先加红烧汁再加适量料酒，没用红烧汁老抽也可以，加适量水。
6. 盛起放到电压力锅里，用“蹄筋”模式比较酥烂，用“鸡肉”模式比较有韧性。自己根据要求选择好了。
7. 电压力锅炖好后盛入砂锅里，加少许盐调味，可再炖开撒葱花就可以大快朵颐咯。
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